Lavez et coupez les grains de raisin en deux, dans le sens de la longueur. Retirez le maximum de pépins.
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte à pain en disque, aussi finement que possible (2 mm d’épaisseur).
Placez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Badigeonnez-la d’huile d’olive avec un pinceau. Piquez la surface avec une fourchette. Saupoudrez légèrement de sucre.
Posez dessus les moitiés de raisins, chair contre la pâte, en cercles concentriques. Arrosez d’un filet d’huile, parsemez d’aiguilles de romarin.
Faites cuire 15 mn environ, la pâte doit être dorée et croustillante et les fruits rôtis.
En fin de cuisson, saupoudrez les raisins de sucre et laissez caraméliser 2 mn.
Laissez tiédir avant de détailler la schacciata en parts comme une pizza !
