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Schwoewebredele ( sablés souabes )

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Moyenne ◷ 30 min ♙ 6
Schwoewebredele ( sablés souabes )

Ingrédients

  • 250 g sucre
  • 250 g beurre
  • 500 g farine
  • 150 g écorces d'oranges confites coupées en petits dés
  • 250 g amandes moulues, (non émondées si possible)
  • 1 zeste de citron non traité
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 5 g cannelle moulue

Préparation

  1. Mettre la farine dans un bol, rajouter le sucre, les écorces, les amandes, les jaunes d'oeufs, la cannelle, le zeste et le beurre.
  2. Laisser reposer au frais 1 nuit.
  3. Sortir la pâte 5 mn avant de l'étaler petite portion par petite portion, sinon ne s'étale pas très bien.
  4. Etaler la pâte (épaisseur 3 mm) et découper avec les emportes-pièces différents formes et les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
  5. Badigeonner de jaune d'oeuf sans déborder.
  6. Cuire 15 mn à 180°C