Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf le beurre et le lait. Puis incorporer le beurre à l’aide d’un coupe-pâte. Ajoutez le lait et mélangez bien à l’aide d’une spatule.
Pétrissez un peu, suffisamment pour obtenir une pâte lisse et souple. Ajoutez un peu de farine si besoin : la pâte doit être souple et non collante.
Sur un plan de travail enfariné, abaissez votre pâte à l’aide des doigts, jusq’à environ deux centimètres (3/4 de pouce) d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce rond de 6 cm (2-1/2 pouce) de diamètre, découpez 10 ronds dans la pâte.
Déposez les scones sur la plaque, couvrir dun linge et laissez reposer 1/2 heure dans un endroit tiède, puis mettre au four et cuire 15 à 20 minutes. Laissez tiédir. Servez à la température ambiante avec de la crème devon et un choix de confitures.
