Scottish pancakes (ecosse)
Ingrédients
- ¼ cuillère à café de bicarbonate + une pincée de sel
- 100 g farine avec poudre levante
- 40 g sucre en poudre (y compris 1/2 sachet de sucre vanille)
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe lait froid pour obtenir une passe assez épaisse
- 1 citron pour servir (et/ou sucre)
Préparation
- Mélanger farine, bicarbonate et sel dans un bol. Y faire une fontaine, y mettre le sucre, l'oeuf et le lait progressivement.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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Chauffer une grande poêle (38 cm) à feu moyen. Graisser au pinceau avec de l'huile.
- Faire 4 crêpes en prenant 1 grosse cuillère a soupe de pâte (la pâte est assez épaisse pour que les crêpes ne se fondent pas).
- Faire cuire environ 1 min d'un côté. Retourner et aplatir légèrement si la crêpe gonfle. Retourner et cuire environ une minute.
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Mettre les crêpes préparées sur un torchon (pour rester moelleuses).
- Répéter avec le reste de la pâte.
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Servir avec un filet de citron (traditionnellement) ou/et du sucre.
