Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché et les graines de nigelle dans un peu d'huile d'olive.
Couper les lamelles de seiche en morceaux. Les mettre dans la marmite à feu assez vif de façon à ce qu'elles suent et jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Baisser le feu. Flamber avec le cognac.
Ajouter le concentré de tomates, autant d'eau, les tomates concassées et les pois chiches. Laisser mijoter à feu très doux pendant 30 à 45 minutes. Saler, poivrer.
Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les figues épluchées et coupées en 4 et la gousse d'ail écrasée (retirer le germe!).
