Seiche au safran
Ingrédients
- 1 gros pot de crème fraîche
- cognac pour flamber
- 8 petites pincées de safran
- 1 ½ kg de seiches
- 3 gousses ail
Préparation
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Couper les blancs de seiche en morceaux. Eplucher et hacher l'ail et le faire revenir dans une sauteuse, avec un peu de beurre ou d'huile.
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Ajouter la seiche, saler, poivrer, faire cuire un peu, de façon à ce que la seiche sue, flamber avec le Cognac.
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Rajouter le safran et la crème fraîche, bien mélanger.
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Laisser cuire environ 30 mn, il faut que la sauce épaississe un peu, servir avec du riz.
