Faire revenir séparément la seiche puis l oignon puis l'aïl.
Mettre le tout ensemble dans la sauteuse couvrir de cidre, laisser mijoter 1h30.
A la fin de la cuisson ajouter les 3 cuilerées de crème fraîche puis la cuillerée de moutarde, servir aussitôt avec des pâtes fraîches par exemple ou des pommes de terre vapeur.
