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Seiches au vin rouge

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Très facile ◷ 2h10 ♙ 4
Seiches au vin rouge

Ingrédients

  • beurre + un peu d'huile
  • 4 oignons
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 bouteille vin rouge
  • 1 kg seiche
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Demandez à votre poissonnier des lamelles de seiches.
  2. Sur un des côtés, une peau est un peu plus épaisse. Enlevez-la à l'aide d'un couteau.
  3. Ensuite coupez les lamelles en morceaux et faites-les revenir rapidement dans un mélange d'huile et de beurre.
  4. Ajoutez le bouquet garni ainsi que les oignons coupés en fines lamelles. Surtout remuez souvent pour ne pas que ça blondisse.
  5. Ensuite, incorporez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez rapidement.
  6. Le poisson rend de l'eau, c'est normal ne vous inquiétez pas.
  7. Mettez ensuite du vin rouge à hauteur du poisson, portez à ébullition
  8. et laisser à feu doux voire moyen environ 2 h jusqu'à ce que la seiche soit fondante.
  9. Servez avec des pommes de terre à l'eau ou du riz.