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Selle d'agneau au pesto

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Facile ◷ 10 min ♨ 40 min ♙ 4 personnes
Selle d'agneau au pesto

Ingrédients

  • 1 selle d'agneau de 600 g environ
  • 1 pot de pesto
  • une dizaine de tomates confites
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • sel, poivre

Préparation

  1. Badigeonnez l’intérieur de la selle d’agneau de pesto et répartissez-y les tomates confites. Roulez la viande, ficelez-la puis assaisonnez-la.
  2. Allumez le four à 200°C (th. 6 1/2).
  3. Faites chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et faites-y dorer l’agneau sur toutes les faces.
  4. Glissez ensuite la cocotte au four pendant 30 mn. Retirez du four et laissez reposer 10 mn avant de servir.