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Seitan bourguignon

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Moyenne ◷ 1h30 ♙ 4
Seitan bourguignon

Ingrédients

  • 7 grains de poivre fraîchement moulus
  • 3 cuillères à soupe huile
  • 1 poireau moyen en rondelles
  • 1 oignon en demi-lune
  • 2 cuillères à soupe cognac (facultatif)
  • 1 carotte en demi-lune
  • 3 cuillères à soupe farine non blanchie
  • 2 cuillères à soupe persil haché
  • 24 cl vin rouge
  • 675 g seitan en cubes
  • 1 cuillère de thé de sel de mer
  • 1 gousse ail hachée
  • ½ cuillère de thé de thym
  • ½ cuillère de thé de marjolaine
  • ¼ cuillère de thé de paprika

Préparation

  1. 1- Dans un bol mélanger farine, sel et poivre.
  2. 2- Enfariner les cubes de seitan et faire frire par la suite. Ajouter le cognac et flamber.
  3. 3- Cuire les légumes et y ajouter le vin rouge. Assaisonner.
  4. 4- Laisser mijoter et y ajouter le seitan. Bien mélanger. Cuire quelques minutes et servir