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Salade au chèvre à l'huile de caméline

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Facile ◷ 15 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Salade au chèvre à l'huile de caméline

Ingrédients

  • 4 picodons
  • 1 salade feuille de chêne
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile de caméline
  • 30 g de noisettes
  • 8 fines tranches de pain complet
  • 3 cuillère(s) à caféde confiture de figues
  • 2 tiges de persil plat
  • 1 gousse d'ail nouveau
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin

Préparation

  1. Lavez et essorez la salade.
  2. Rincez le persil, puis hachez-le finement.
  3. Pelez et hachez l’ail.
  4. Mélangez dans un bol l’huile de caméline, le vinaigre de vin, l’ail, le persil, du sel et du poivre.
  5. Faites dorer les noisettes 2 mn dans une petite poêle, puis hachez-les au couteau.
  6. Coupez les picodons dans le sens de l’épaisseur.
  7. Faites griller les tranches de pain.
  8. Tartinez-les légèrement de confiture de figues. Ajoutez un demi-picodon par-dessus.
  9. Répartissez la salade dans 4 assiettes. Disposez les tartines par-dessus. Arrosez de sauce vinaigrette et saupoudrez de noisettes hachées. Dégustez aussitôt.