60 g de sucre semoule + 1 cuillère(s) à soupe soupe
2 sachets de sucre vanille
2 œufs
50 cl de lait
4 kiwis
extrait d'amande amère
Préparation
Peler les kiwis, réserver 4 belles rondelles pour le décor et mixer le reste en purée avec 1 càs de sucre.
2 Porter le lait à frémissements avec le reste du sucre et les sucres vanilles. Verser la semoule en pluie et cuire à feu doux environ 5mn sans cesser de remuer.
Ajouter hors du feu en fouettant les jaunes d’œufs, 1 càc d’amande amère, puis la purée de kiwis. Terminer en incorporant les blancs d’œufs montés en neige.
Verser dans des coupes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir décoré des rondelles de kiwi réservées.
