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Shortbread du millionnaire (ou twix maison)

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◷ 25 min ♨ 30 min ♙ 8 personnes
Shortbread du millionnaire (ou twix maison)

Ingrédients

pour le sablé

  • 190 g r de farine à levure incorporée
  • 120 g r de beurre demi-sel mou
  • 60 g r de sucre

pour la couche caramel

  • 1 boîte de 397 gr de lait concentré sucré
  • 100 g r de beurre
  • 100 g r de sucre
  • 2 càs. de sirop d'érable (ou de miel)

pour la couche chocolatée

  • 150 g r de chocolat au lait
  • 1 belle noix de beurre

Préparation

  1. • Préchauffer le four à 170°C.
  2. • Dans un saladier, battre le beurre en pommade avec le sucre.
  3. Incorporer la farine à levure incorporée.
  4. • Chemiser de papier sulfurisé un grand moule rectangulaire et y déposer la pâte, morceaux par morceaux.
  5. • Faire cuire 30 minutes environ.
  6. A la sortie du four, laisser tiédir.
  7. • Pendant ce temps, préparer le caramel: verser le lait concentré dans une casserole, ajouter le beurre en dés, le sucre et le sirop d’érable.
  8. • Faire chauffer sur feu doux pour obtenir une préparation homogène.
  9. Augmenter légèrement le feu puis, à partir de l’ébullition, laisser bouillir 7 minutes sans cesser de remuer car ça accroche très vite!
  10. • Verser le caramel sur le sablé. Laisser tiédir.
  11. • Préparer ensuite la couche chocolatée: Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie puis en recouvrir le caramel.
  12. • Laisser tiédir avant de placer au frais pour achever la prise.
  13. • Couper en carrés, et servir à température ambiante ou légèrement tiède après un petit tour au micro-ondes .