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Sirop de rhubarbe (sucre cristallisé)

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Très facile ◷ 40 min ♙ 1
Sirop de rhubarbe (sucre cristallisé)

Ingrédients

  • sucre cristallisé (voir préparation pour les quantités)
  • 15 rhubarbes
  • 1 l eau

Préparation

  1. Eplucher et couper en morceaux quinze tiges de rhubarbe, cuire 6 à 8 minutes dans un litre d'eau.
  2. Verser sur un tamis de crin, bien en extraire tout le jus, qu'on fait cuire doucement une quinzaine de minutes avec le même poids de sucre cristallisé.
  3. Ecumer et mettre en bouteilles tout bouillant.
  4. Boucher aussitôt hermétiquement.