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Skordalia (entrée grecque aux pommes de terre)
Très facile ◷ 40 min ♙ 3
Ingrédients
- 4 cuillères d' huile d'olive
- sel
- 2 cuillères de vinaigre de vin ou vinaigre de groseilles
- poivron rouge et olives noires (pour la déco)
- 3 pommes de terre
- 4 gousses ail ou 2 cuillères à café d'ail en poudre
Préparation
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Eplucher et laver les pommes de terre. Les faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée.
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Après la cuisson, les réduire en purée de préférence avec une fourchette.
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Dans un saladier, faire le mélange huile, vinaigre, sel et ail réduit en purée ou l'ail en poudre, bien mélanger.
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Rajouter la purée de pommes de terre et bien mélanger tout en gardant un aspect grumeaux. Rajouter sel, poivre, mélanger.
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Présenter dans des petits bols individuels et décorer avec olive noire et 2 fines tranches de poivron rouge.
