Sirop de violettes
Ingrédients
- 50 Fleurs de violettes (sans tiges)
- ½ citron
- 125 g sucre en poudre
- 13 cl eau
Préparation
- Rincer les violettes sous l'eau froide et les déposer dans un bol avec le jus de citron. Les écraser un peu. Couvrir pour 12 h de macération.
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Dans un passoire au dessus d'une casserole, filtrer les fleurs et récupérer le jus de macération. Bien presser pour récupérer tout le jus.
- Ajouter le sucre et faire cuire à feu très doux pendant 7 minutes.
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Verser dans une petite bouteille ou un bocal à stériliser.
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C'est prêt.
