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Smørrebrøds salade de poulet et pousses vertes de saison

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Facile ◷ 25 min ♨ 30 min ♙ 2 personnes
Smørrebrøds salade de poulet et pousses vertes de saison

Ingrédients

  • 120 g de poulet cuit (cuisse, blanc)
  • 1 morceau de peau de poulet
  • 2 tranches de pain de seigle
  • 10 cl de mayonnaise
  • 10 cl de crème fraîche
  • pousses vertes de saison (morgeline, cresson de fontaine…)
  • herbes aromatiques du moment
  • beurre

Préparation

  1. Pour la salade de poulet, coupez le poulet cuit en petits morceaux, mélangez-les avec la mayonnaise et la crème fraîche. Salez et poivrez.
  2. Pour le crumble de peau de poulet : récupérez la peau, faites-la sécher au four à 175°/th. 5-6 pendant 20 à 30 mn. Laissez refroidir et mixez grossièrement.
  3. Beurrez les tranches de pain de seigle, répartissez le poulet et les pousses vertes. Saupoudrez de crumble de peau de poulet, parsemez d’herbes de votre choix.