pour l'étuvée de légumes verts et la sole à la goyave :
200 g d'épinards surgelés bio
100 g de haricots verts effilés
100 g de petits pois écossés
100 g de filet de sole
50 g de chair ou de purée de goyave (dans les rayons asiatiques des grandes surfaces ou dans des boutiques asiatiques)
1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
coriandre fraîche
Préparation
Portions données pour 4 repas à partir de 12 mois.
Préparez la purée : épluchez les patates douces, coupez-les en dés et faites-les cuire pendant 15 mn dans l’eau bouillante.
Egouttez-les, ajoutez le beurre et le lait et remettez au feu pendant 1 à 2 mn.
Ecrasez les patates douces à la fourchette et ajoutez une micro-pincée de sel.
Préparez l’étuvée de légumes verts : dans une autre casserole d’eau bouillante, faites cuire les haricots verts et les petits pois 5 mn. Ajoutez les épinards et prolongez la cuisson encore 5-7 mn.
Egouttez les légumes verts et ajoutez le jus de citron, la coriandre et la chair de goyave. Réservez.
Préparez la sole : faites pocher le filet de sole pendant 5-6 mn dans un peu d’eau et égouttez-le.
Replacez la casserole de légumes verts sur le feu quelques minutes et incorporez le filet de sole.
Hors du feu, mixez grossièrement pour conserver des morceaux.
