3 poignées de roquette ou de pousses de salades mélangées
2 poires mûres mais fermes
120 g de stilton
pour la vinaigrette
1échalote hachée
1 cuillère(s) à caféde moutarde de dijon
1 cuillère(s) à caféde sucre roux
2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère(s) à caféde sauce worcestershire
2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin
piment d'espelette
Préparation
Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, fermez et secouez. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si la consistance est trop épaisse.
Lavez la salade, essorez-la, mettez-la dans un saladier, versez la vinaigrette, mélangez, puis ajoutez les poires coupées en fines lamelles et le stilton émietté. Mélangez à nouveau délicatement.
