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Sole et velouté d'asperges au fenouil

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Facile ◷ 30 min ♨ 15 min
Sole et velouté d'asperges au fenouil

Ingrédients

pour 2 assiettes:

  • 2 beaux filets de sole
  • 1 bulbes de fenouil
  • 10pointes d'asperges blanches
  • 1 pomme de terre
  • 2 verres de lait
  • 40 g de beurre
  • le jus d'un demi-citron
  • 2 cuillère(s) à soupe de crème fraiche
  • sel

Préparation

  1. 1)Eplucher et couper le fenouil en rondelle , puis en petit morceaux
  2. Couper les pointes d’asperges en petite rondelles , puis couper la pomme de terre en dés
  3. 2)Dans une cocotte faire fondre le beurre doucement et faire cuire les filets de sole , puis saler un petit peu
  4. -concerver le poisson au chaud
  5. 3)Mettre le fenouile , les asperges , les petits morceaux de pommes de terres et le lait dans la cocotte .
  6. Faire cuire à feu doux
  7. 4)Passer les legumes au mixer ,puis ajouter la crème fraiche.
  8. Rectifier l’assaisonnement si necessaire .
  9. Citronner légèrement les filets de soles etles servir avec le velouté de legume.