Mixez les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre, puis faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le sirop obtenu à la purée de fraises, et mélangez bien. Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 mn environ.
Faites turbiner le mélange selon le temps indiqué sur le livret de la sorbetière pour les sorbets, et conservez au congélateur jusqu’à dégustation.
