Faites tremper la gélatine 20 mn dans l’eau froide. Portez à ébullition l’eau et le sucre.
Égouttez la feuille de gélatine, pressez-la et ajoutez-la à la préparation. Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux, laissez-le fondre et mixez le tout. Passez le mélange en turbine.
Versez le sorbet dans des moules à eskimos. Placez au congélateur.
