Travaillez le sucre avec le beurre pommade, puis ajoutez les jaunes d’œufs un par un.
Incorporez la poudre de noisette, puis la farine.
Finissez de pétrir votre pâte à la main, puis formez une boule que vous laisserez reposer dans un endroit frais au moins 4 heures.
Etalez votre pâte sur 2 à 3 millimètres d’épaisseur, puis à l’aide d’emporte-pièces, découpez des galettes et des anneaux dentelés en nombre égal.
Disposez galettes et anneaux sur une plaque de four et faites cuire vos sablés à 180° C, pendant 8 à 10 min, selon l’épaisseur que vous aurez donné à la pâte.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Tartinez le dessus de vos galettes d’un peu de confiture, posez un anneau par-dessus, en appuyant légèrement pour le faire adhérer à la confiture
Poudrez vos sablés de sucre glace pour les rendre blancs, puis à l’aide d’une petite cuillère remplissez le centre de l’anneau avec de la confiture en faisant attention au sucre glace
