Lavez, égouttez tous les légumes. Découpez-les en fine julienne. Lavez, essuyez les pommes. Coupez-les, non pelées, en fines lamelles, sans oublier d’enlever le cœur et les pépins. Citronnez-les légèrement.
Dans un bol, préparez la sauce vinaigrette additionnée d’1 cuillerée à soupe d’eau, de sel et de poivre. Mélangez délicatement tous les légumes avec les pommes. Saupoudrez de cumin en poudre et en grains.
10 mn avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade, puis laissez macérer.
