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Sorbet cerise

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◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Sorbet cerise

Ingrédients

  • 200 g de cerises mûres
  • 175 g de sucre cristallisé
  • 1 fine pelure de citron jaune
  • jus d'un demi-citron vert
  • 2 cuillère(s) à soupe de sirop de cerises
  • eau

Préparation

  1. Pour faire votre sorbet à la cerise :
  2. Faites bouillir 1/2 l d’eau avec 175 gr de sucre pendant 5mn.
  3. Retirez du feu.
  4. Faites-y infuser la pelure de citron.
  5. Dénoyautez les cerises au-dessus de la casserole pour ne pas perdre le jus et jetez-les au fur et à mesure dans le sirop chaud.
  6. Laissez tièdir.
  7. Passez les cerises à la moulinette avec le sirop mais sans le zeste.
  8. Laissez refroidir.
  9. Mixez le sirop de cerises, le jus de citron vert et la préparation ci-dessus.
  10. Mettez en sorbetière puis stockez au congélateur quelques heures.
  11. Régalez-vous, votre sorbet à la cerise est prêt !