Faire un sirop avec l'eau et le sucre en portant le mélange à ébullition et en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux (on peut vérifier en testant une goutte dans l'eau froide : elle doit former une boule collant un peu aux doigts, mais ici, ce n'est pas indispensable).
Ajouter le chocolat cassé en morceaux et le laisser fondre.
Lisser l'ensemble et le faire prendre en sorbetière.
