Sorbet de caillé de brebis au miel de châtaignier
Ingrédients
- * 500 g de caillé de brebis
- * 100 g de sucre
- * 1 dl d'eau
- * 4 cs de miel de châtaignier
Préparation
- Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition, laisser frémir jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Laisser refroidir
- Mélanger le caillé et le sirop.
- Verser dans la sorbetière et faire turbiner.
- Quand le sorbet est pris, au moment de servir, tremper 1 cuillère à soupe dans de l’eau et former des quenelles avec le sorbet.
- Verser le miel et rouler les quenelles pour bien les enrober.
- Servir.