Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre. Ajoutez les framboises de ronce et le jus de citron, mixez le tout. Plongez la casserole dans l’eau glacée pour refroidir la préparation. Placez 4 h au réfrigérateur.
Mixez à nouveau la préparation, passez-la au chinois, puis en turbine. Versez le sorbet dans des moules à eskimos. Placez au congélateur.
