Faites tremper la gélatine 20 mn dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre.
Egouttez la feuille de gélatine, pressez-la et ajoutez-la à la préparation. Mixez le tout. Plongez la casserole dans l’eau glacée pour refroidir la préparation. Versez le pastis.
Placez au réfrigérateur pendant 4 h. Mixez à nouveau la préparation et passez-la en turbine.
