Sot-l'y-laisse de dinde façon tajine
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- 2 oignons
- 1 cuillère à café quatre-épices
- 800 g carottes
- 1 cuillère à soupe miel
- persil haché
- 1 kg sot-l'y-laisse de dinde
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à café fond de volaille
Préparation
- Dans une sauteuse faire revenir les sot-l’y-laisse, dans deux cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, salez, réservez.
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Pendant ce temps, pelez et hachez les oignons, pelez les gousses d’ail, écrasez-les au presse ail.
- Pelez les carottes, lavez-les, coupez-les en petites cubes.
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Ajoutez une cuillère d’huile d’olive dans la cocotte, mettez à fondre doucement les oignons et l’ail écrasé. Ajoutez le miel, puis le fond de volaille et le 4 épices et enfin les carottes, remuez. Laissez rependre la chaleur puis mouillez avec 30 cl d’eau.
- Ajoutez par-dessus les morceaux de sot-l’y-laisse réservés. Laissez cuire à frémissements durant une demi-heure, rectifiez l’assaisonnement.
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Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.
