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Soufflé au beaufort

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◷ 5 min ♨ 10 min ♙ 2 personnes
Soufflé au beaufort

Ingrédients

  • 80 g de beaufort
  • 4 cuillère(s) à soupe de farine (60 ml)
  • 4 cuillère(s) à soupe de beurre (60 ml)
  • 2 tasses de lait (500 ml)
  • 4 œufs
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans un casserole, ajoutez-y la farine, mélangez, mouillez avec le lait, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
  2. Faites cuire en remuant. Dès que la préparation épaissit, retirez du feu et incorporez-y les jaunes d’œufs, le Beaufort râpé et les blancs battus en neige fermes.
  3. Versez dans un plat à soufflé bien beurré, rempli aux 3/4.
  4. Saupoudrez de Beaufort. Mettez votre soufflé dans un four d’abord sur chaleur fort puis sur une chaleur plus douce. Servez votre soufflé au beaufort aussitôt.