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Soufflé au chocolat des délices

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Soufflé au chocolat des délices

Ingrédients

  • 100 g chocolat pâtissier
  • 2 cuillères à soupe extrait de café liquide
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe sucre en poudre
  • 6 oeufs (4 jaunes et 6 blancs)

Préparation

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat et l'extrait de café.
  2. Quand le chocolat est fondu ajouter la crème fraîche, mélanger, puis ajouter les 4 jaunes d'oeufs.
  3. Mélanger quelques minutes jusqu'à obtenir une belle consistance épaisse et appétissante.
  4. Mettre de coté et laisser tiedir ce mélange chocolat.
  5. Battre les 6 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis ajouter le sucre à la fin.
  6. Ajouter petit à petit et délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
  7. Mettre le mélange dans un moule à soufflé bien beurré.
  8. Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et laisser cuire 20 minutes montre en main.
  9. Saupoudrer de sucre glace une fois sorti du four.