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Soufflé au comté

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Facile ◷ 30 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Soufflé au comté

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 150 g de comté
  • 75 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C / 410°F).
  2. Faites une sauce béchamel avec le beurre, la farine, et le lait.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Hors du feu, ajoutez les jaunes à la béchamel et le Comté râpé.
  5. Battez les blancs en neige ferme.
  6. Incorporez-les très délicatement au mélange sans les briser.
  7. Versez le mélange dans un plat à soufflé, beurré préalablement.
  8. Faites cuire au four pendant 25 minutes, et servez immédiatement.