Soufflé au potiron facile
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 oignon
- 750 g potiron
- 500 g pommes de terre
- 100 g cantal râpé (ou du gruyère)
- 3 oeufs
Préparation
- Cuire la chair de potiron et les pommes de terre dans un autocuiseur.
- Faire fondre l’oignon à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Réduire en purée potiron, pommes de terre et oignon fondu. Ajouter une partie du cantal râpé, les 3 jaunes d’œufs. Saler, poivrer. Mélanger encore.
- Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
- Garnir vos ramequins. Ajouter le reste de râpé et parsemer de noix de muscade.
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Four chaud 180°C (thermostat 6) pendant 35 min. Un petit coup de grill à la fin.
