Retour aux résultats

Soufflé au roquefort, ricotta et raisins secs

♡ Enregistrer cette recette
◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Soufflé au roquefort, ricotta et raisins secs

Ingrédients

  • 100 g de roquefort aoc
  • 200 g de ricotta
  • 30 g de raisins secs
  • 2 œufs 2 blancs d'œuf
  • 2 cuillère(s) à soupe de cognac ou d'armagnac
  • poivre, beurre et farine pour les moules

Préparation

  1. Faire tremper les raisins secs dans l’alcool.
  2. Mixer la ricotta avec les œufs entiers et poivrer.
  3. Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation avec le roquefort coupé en dés et les raisins égouttés.
  4. Verser la préparation dans des ramequins beurrés et farinés, puis enfourner à four préchauffé à 200°C pour 20 mn.
  5. Servir le soufflé au roquefort avec une salade de roquette.
  6. Pour tout savoir sur la cuisine au fromage, rendez-vous vite sur notre page mag!