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Soufflé de merlan

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Très facile ◷ 15 min ♨ 40 min ♙ 4 personnes
Soufflé de merlan

Ingrédients

  • 1 livre de filets de merlan
  • béchamel
  • 3 jaunes d'œufs
  • 5 ou 6 blancs battus en neige
  • sauce tomate

Préparation

  1. Pour préparez votre soufflé au merlan:
  2. Faites cuire à feu doux 1 livre de filets de merlan dans un peu de beurre.
  3. Mixez et mêlez au poisson une béchamel épaisse, assaisonnez à votre goût.
  4. Ajoutez trois jaunes d’œufs et 5 ou 6 blancs battus en neige très ferme.
  5. Disposez dans un plat à soufflé, mettez à four doux environ 40 minutes.
  6. Une sauce tomate légèrement aillée et parfumée à l’origan accompagne bien ce soufflé (qui peut également se faire avec d’autres poissons).
  7. Le soufflé de merlan est prêt à être mangé.