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Salade aux légumes

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Très facile ◷ 60 min ♨ 10 min
Salade aux légumes

Ingrédients

  • 200 g de chicorée frisée
  • 6 fonds d'artichauts cuits
  • 3 tomates
  • 4 œufs
  • 350 g de poivrons verts
  • 1,5 dl de vinaigrette
  • 1 cuil à café de moutarde
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Trier, laver, égoutter la frisée.
  2. Émincer les fonds d’artichauts.
  3. Monder les tomates et les couper en quartiers.
  4. Cuire les œufs durs.
  5. Éplucher et épépiner les poivrons et les émincer.
  6. Écaler les œufs. Émincer le blanc et passer le jaune au tamis.
  7. Ajouter de la moutarde à la vinaigrette.
  8. Dresser la salade.
  9. Assaisonner, parsemer du jaune d’œuf.