Soufflé glacé aux noix

Ingrédients

Préparation

1. Beurrer 6 ramequins ou un moule à gâteau à fond amovible de 23cm.
2. Avec un ruban adhésif et de la ficelle,fixer un col en papier d’aluminium de 5cm de haut autour des ramequins ou du moule.
3. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger.
4. Incorporer les noix moulues et le rhum. Mélanger.
5. Verser la crème fraîche à l’aide d’une spatule en bois.
6. Battre les blanc d’œufs en neige molle.
7. Avec une spatule, les incorporer délicatement au mélange.
8. Verser le tout dans les ramequins ou le moule.
9. Faire prendre au congélateur durant 2h.
10. Servir en retirant le papier d’aluminium et parsemer de chocolat râpé.
11. Garnir d’amandes.