Soufflé jambon fromage
Ingrédients
- 250 g jambon cuit
- 30 g beurre
- poivre
- 80 g gruyère râpé
- 20 g farine
- 1 pincée muscade râpée
- 4 oeufs + 1 blanc d'oeuf
- 200 g crème
- 20 cl lait
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
- Versez la farine dans le beurre, puis le lait chaud et remuez jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
- Assaisonnez de poivre et de noix de muscade.
- Ajoutez la crème, les jaunes d'oeufs un par un, le gruyère et le jambon très finement haché.
- Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.
- Versez la préparation dans moule beurré, remplissez-le aux 2/3.
- Passez la lame d'un couteau mouillée entre le bord du moule et la pâte pour permettre à celle-ci de bien monter.
- Enfournez pour 30 min de cuisson dans le bas du four. Servez immédiatement.