Soufflé parfumé au grand-marnier
Ingrédients
- 4 biscuits à la cuillère
- 1 pincée sel
- 20 g beurre
- 30 g maïzena
- ½ gousse de vanille
- 4 oeufs
- 100 g sucre en poudre + 1 cuillère à soupe pour les blancs
- 40 cl lait
- 5 cl grand-marnier
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Mettre les biscuits dans le Grand-Marnier.
- Faire chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et le lait chaud en filet.
- Faire épaissir sur feu doux en remuant constamment puis incorporer le beurre.
- Ajouter les biscuits et le Grand-Marnier puis les blancs d'oeufs battus en neige avec le sucre.
- Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et sucré.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.