Retour aux résultats

Soufflés chou-fleur/brocolis

♡ Enregistrer cette recette
◷ 30 min ♨ 35 min ♙ 6 personnes
Soufflés chou-fleur/brocolis

Ingrédients

  • 350 g choufleur bouquet
  • 350 g brocolis
  • 55 gmargarine végétale
  • 55 gfarine de riz complète
  • 45 cl de lait (ou lait de soja)
  • 55 g de comté rapé
  • 1 gros œuf
  • 1 pincée noix de muscade
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à th 6/ 190°c.
  2. Faire cuire à la vapeur les fleurettes de brocolis et chou-fleur pendant 7 à 10 minutes. (ils doivent rester assez fermes)
  3. Faire fondre la margarine dans une casserole puis ajouter la farine pour faire un roux. ajouter le lait de façon à faire une béchamel.
  4. Hors du feu incorporer à la béchamel, le fromage rapé et le jaune de l’œuf en remuant énergiquement. ajouter la muscade.
  5. Dans un saladier, battre le blanc d’œuf en neige puis l’incorporer à la béchamel.
  6. Répartir les choux dans 6 ramequins beurrés. saler, poivrer. verser la sauce.
  7. Mettre aussitot au four pendant 35 minutes.
  8. Servir chaud.
  9. Bon appétit!