Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
Dans un saladier, fouettez les 2 jaunes d’œufs avec 50g de sucre, la farine et la Maïzena. Versez le lait chaud dessus après avoir ôté la gousse, reversez le tout dans la casserole et faites cuire 5mn sur feu doux, sans cesser de remuer au fouet.
Séparez les jaunes et les blancs des 3 œufs.
Fouettez les blancs en neige en ajoutant le reste de sucre (90g). Mélangez les 3 jaunes et le Grand Marnier à la crème refroidie, puis les blancs.
Remplissez 6 ramequins beurrés et sucrés aux ⅔ et faites cuire 10 à 12mn dans le four préchauffé à th. 6-7/200°.
