Soupe 3c - courge, carotte, coco
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 4 carottes
- 2 cuillères à café cumin en poudre
- 1 ½ kg de courge muscade
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 briquette de lait de coco (20 cl)
- 30 g mimolette
- eau
Préparation
- Éplucher et couper la courge, les carottes et l’oignon en gros morceaux.
- Faire cuire dans une cocotte minute avec de l’eau, le cumin en poudre, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre.
- Mixer avec un mixer plongeant et ajouter la briquette de lait de coco. Bien remuer.
- Parsemer de copeaux de mimolette (faits à l’économe) avant de servir.