Soufflés miniatures au tarama
Ingrédients
- sel
- 60 g beurre + 20 g pour les moules
- poivre
- 50 g farine
- 60 g tarama
- 30 cl lait
- 2 oeufs
Préparation
- Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200°C).
- Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine, et mélangez pendant 1 min.
- Délayez progressivement avec le lait, puis faites épaissir 7 min sur feu moyen sans cesser de tourner à l'aide d'une cuillère en bois.
- Salez et poivrez.
- Laissez tiédir.
- Mélangez les jaunes d'oeufs et le tarama avec la sauce.
- Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
- Versez dans 8 petits moules beurrés.
- Enfournez, laissez cuire entre 10 et 12 min.
- Servez sans attendre.