Soupe à l'oignon
Ingrédients
- oignons (gros) : 6
- tranches de pain de campagne rassis : 8
- gruyère r,pé : 150 g
- graisse d'oie : 50 g
- bouillon de volaille : 1,2 l
- farine : 1 c. à soupe
- sel, poivre
Préparation
- Préparation :
- Pelez les oignons et émincez-les finement.
- Faites fondre la graisse d’oie dans une cocotte.
- Ajoutez les oignons et faites-les colorer doucement sans les roussir. Puis, saupoudrez-les de farine, salez et poivrez.
- Mélangez sur feu moyen pour faire cuire la farine.
- Versez le bouillon et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 à 35 min. Disposez 2 tranches de pain dans le fond des assiettes de service.
- Versez la soupe et saupoudrez de fromage rapé.
- Dégustez de suite.