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Salade aux pamplemousses roses

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Très facile ◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 2 personnes
Salade aux pamplemousses roses

Ingrédients

  • 100 g de haricots verts
  • 100 g de pois gourmands
  • 50 g de petits pois
  • 2 cuilléres à soupe de vinaigre de vin
  • 1 dld'huile d'olive
  • 1échalote
  • 2 pamplemousse rose
  • 1 cœur de salade frisée
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faites cuire 10 minutes dans de l’eau salée les haricots et les pois gourmands,à mi-cuisson ajoutez les petits pois.
  2. Une fois cuit,plongez les légumes dans l’eau glacée pour qu’ils gardent la couleur verte.
  3. Épluchez les pamplemousses à vif au-dessus d’une assiette pour garder le jus.
  4. Séparez les quartiers des pamplemousses.
  5. Émulsionnez le vinaigre,l’huile,le sel,le poivre et une partie du jus de pamplemousse.Hachez l’échalote et ajoutez-la à la préparation.
  6. Assaisonnez la salade de la moitié de la vinaigrette et les légumes avec l’autre moitié.
  7. Servez sur des assiettes,décorez avec les quartiers de pamplemousse.