Dans l’eau fremissante, laissez cuire les diots 20mn. Pendant ce temps, lavez les endives, les détaillez et disposez les dans un beau plat. Par la suite, Coupez les pommes en fines lamelles, ajoutez les aux endives, dispercez les cerneaux de noix et puis terminez avec les diots en rondelles et les cubes de tomme de savoie.
Emulsionnez tous les ingrédients de la vinaigrette, versez aussitot sur la salade et servez.
