Lavez les prunes, coupez-les en quatre, retirez les noyaux et faites-les revenir 5 mn dans une poêle avec l’échalote et l’ail hachés, dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez le miel, du sel, du poivre, le piment, 2 c. à soupe d’eau et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique. Retirez du feu et laissez tiédir.
Mettez les prunes dans un saladier avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, la moutarde, le pain grillé émietté et la salade.
Mélangez bien et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
