mélange de pousses (mizuna + pousses de moutarde) rincées et essorées
graines de grenade
2 pommes granny
60 g de pignons de pin
sel, poivre
la sauce
fromage blanc
2 citrons
Préparation
Pour chaque convive, déposez sur une assiette 1/2 avocat coupé en tranches.
Recouvrez d’un mélange de pousses (mizuna + pousses de moutarde) rincées et essorées.
Ajoutez des graines de grenade, les dés d’une 1/2 pomme Granny et 15 g de pignons de pin torréfiés 10 mn à 180 °C (th. 6). Salez, poivrez et servez avec une sauce composée de 100 g de fromage blanc, le jus de 2 citrons et un peu d’eau.
