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Soupe courgette pomme de terre

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Soupe courgette pomme de terre

Ingrédients

  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • 2 courgettes (elles sont fraîches lorsque le bout est encore dense)
  • 2 cuillères à soupe persil haché congelé ou frais
  • 1 pomme de terre du style "purée"
  • 1 bouillon
  • 2 portions kiri ou vache qui rit
  • 1 cuillère à soupe basilic haché congelé ou frais

Préparation

  1. Couper la pomme de terre pelée et les courgettes en petits morceaux (environ 1 cm cube). Inutile d'éplucher les courgettes si elles sont jeunes (c'est plein de vitamines!)
  2. Mettre le tout dans une casserole. Verser de l'eau jusqu'à recouvrement des légumes.
  3. Faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 min. (c'est cuit quand on peut planter une fourchette facilement dans les morceaux de pomme de terre)
  4. Mouliner finement pour obtenir un velouté.
  5. Rajouter sel, poivre et eau selon les goûts.